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膳食主张每天给孩子两杯奶

来源: 作者: 2019-05-15 04:30:48

6月1日是“世界牛奶日”,中国营养学会和美国乳品出口协会共同举行的“新时期乳制品战略专业论坛”本周3在穗举行。预会的营养学专家呼吁,为了孩子的健康成长 ,每天让孩子喝两杯奶。

中国营养学会常务理事、中国居民膳食指南专家委员会成员常翠青博士指出,新颁布的《中国居民膳食指南》明确建议我国居民应大大提高奶类的摄取量,每人每天饮奶300克或摄取相当量的奶制品。“对正在长身体的儿童、青少年而言,每天的饮奶量更要到达500克”,常博士说。但是目前我国儿童、青少年的乳品摄取量远远不足。

牛奶的全面营养功效对各个年龄阶段的人都有着特殊的价值,而对处在身体和智力发育关键时期的少年儿童来讲更有侧重要意义。国内1项调查发现,与逐日饮用奶量不足200毫升的青少年相比,逐日饮用200毫升以上牛奶的青春期少年骨密度要高10%,男生身高要高4.2厘米,女生身高要高3.9厘米。

研究显示,每天坚持早晚各饮1杯牛奶,可补充每天钙所需量的60%。牛奶中的蛋白质、维生素、矿物资等少年儿童身体必须的微量元素,也能够很好地被吸收。另外,牛奶中天然存在的1种蛋白质———乳清蛋白。乳清蛋白富含种类齐全且配比恰当的必须氨基酸,更容易被人体吸收利用,而且由于乳清蛋白含有β-乳球蛋白、a-乳白蛋白、免疫球蛋白、乳铁蛋白等活性组分,有助提高机体免疫力。

许多家长在孩子3岁之前都注意给孩子喝足够的奶,但孩子3岁以后,家长对孩子的喝奶问题却开始忽视,早饭常常是给孩子吃1两个面包或炒粉、稀饭。常翠青指出,理想的早餐应包括3种以上食品———谷类+牛奶+蔬果。喝牛奶不要空腹,宜配上主食,如面包、蛋糕等,或在牛奶中加些麦片。

如何饮奶更科学?

●牛奶的饮用温度以20⑶0℃为好。不宜从冰箱中取出后直接饮用,这样可致使胃肠不适。

●避免将牛奶与茶或咖啡1起饮用,以免单宁酸、咖啡因等造成钙的流失。

●避免用高温或低温方式处理牛奶:高温久煮,会使牛奶中的蛋白质由溶胶状态转变成凝胶状态,致使沉淀物出现,营养价值下落;冷冻储存,会使牛奶中的蛋白质变性,脂肪分层且解冻后,蛋白质和脂肪沉淀、凝固,不利于人体的吸收。

●对因乳糖不耐受而喝牛奶后出现腹胀、腹泻者,可尝试以下办法———

1、少许多餐饮用牛奶。

2、用酸奶代替牛奶。酸奶的营养素含量与牛奶近似,但其乳糖在发酵进程中被破坏了30%左右,从而较牛奶更容易耐受。

3、采取无乳糖奶粉替换牛奶。

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