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鸡肉卷配咖喱汁的做法

来源: 作者: 2019-05-14 18:59:34

鸡肉卷配咖喱汁的材料:鸡胸、蘑菇、芦笋、油咖喱、洋葱末、鸡汤、白酒、奶油、黄油、盐、胡椒

鸡肉卷配咖喱汁的做法:(1)鸡胸平批成相连的两片,摊开后,撒上盐、胡椒,再加白酒腌渍入味。

(2)取锅用黄油将洋葱末炒香,投入蘑菇翻炒,再加入白酒、奶油、盐、胡椒,待奶油浓缩后离火。

(3)把蘑菇取出,放在鸡胸上,卷起鸡胸,用线绳扎牢后,放入煎盘中煎上色,再放入烤箱烤熟。

(4)芦笋取嫩头,焯水后,用黄油加洋葱末翻炒,并加盐、胡椒调味。

(5)用黄油将油咖喱炒香,加入鸡汤和盐、胡椒,浓缩后即成咖喱汁。

(6)拆掉鸡卷上的线绳,将鸡卷切成厚片,排叠在盆内,配上芦笋,淋上咖喱汁便可。

特别关照

鸡卷改刀时注意避免鸡卷破碎。

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